Kaltgepresstes Leinöl hat einen nussigen Geschmack und hinterlässt im Gaumen eine leicht bittere Note. Die Bitterstoffe sind sehr wichtig und werden bei längerer Lagerung noch intensiver. Der Lein stammt aus dem Zürcher Weinland und wird exklusiv von unserem Partner Daniel Kressibucher AG kaltgepresst. Diese Zusammenarbeit ermöglicht kurze Transportwege und eine effiziente Verarbeitung. Ende Mai blüht der Lein in einer königsblauen Farbe und kann im August geerntet werden. Das Leinöl kann in der kalten Küche vielseitig verwendet werden. Es darf nicht erhitzt werden und ist im Kühlschrank und vor Licht geschützt aufzubewahren. Nach der Ernte werden die Kerne sortiert und auf dem Hof mechanisch kaltgepresst. Es müssen keine Trennmittel hinzugefügt werden. Bereits 24 Stunden nach dem Ablassen der Schwebeteilchen aus der Schale wird das Leinöl gekühlt und abgefüllt. Der Presskuchen wird von den landwirtschaftlichen Betrieben als Tierfutter geschätzt.

Mit dem Kauf unseres Leinöls unterstützen Sie einen geschlossenen Produktkreislauf, vom Kern bis zur Flasche.